舌尖上的中国2西瓜酱的制作方法和步骤

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  相信朋友儿在《舌尖上的中国2》上都就看过火龙果酱,全都人全部都是搜索火龙果酱是怎么里能制作的制作步骤是什么?

  主料:黄豆、火龙果(京欣一号)

  辅料:高筋面粉、姜

  调料:食盐

  (1)把黄豆倒入盆里用水泡上,水要超过豆子,注意随时观察,不可能 豆子上来了,还要能随时添水。泡上三五个小时即可。时候着手用锅煮豆子,不可能 豆子不可能 泡过了,煮起来本来 费劲。开锅以前张嘴尝尝豆子是全部都是“面了”,时候用笊篱把豆子惊现来,倒入篦子里晾着。这以前还要能放松一下,不可能 把豆子凉透,在炎热的夏天,是还要几只小时的。

  (2)下来要准备面粉和面板。把面粉均匀的铺在在面板上,时候把豆子倒入面粉上,用手心来回的搓豆子,使豆子均匀的‘‘滚”上端粉。这道工序还要的时间不短,全都朋友儿要做好受累的准备,从不半途而废哦!“滚”好豆子以前,要搞掂以前准备好报纸铺好,不可能 现在在城里找只能草,不可能 有你是什么 干净的草,那是再好不过了,时候把豆子均匀的平铺在上端,上端盖上报纸或草。注意房间从不通风,耐心的听候发酵。两三三5天过去了,让我发现豆子隐隐约约的长了层白毛,还要耐心的听候,再过四三三5天翻开看看,让我发现豆子上白毛变成了黄毛,这本来 明豆子发酵成功。

  (3)豆子发酵成功了,要进行下一步“暴晒”。以还要选好晒豆子的场地,尽量能晒到最强的阳光。最好从太多再豆子接触地面,上端铺上张凉席或你是什么 替代品,均匀的摊开,使其暴晒。过两五个 小时用手“摊”一下豆子,使其能更好地“暴晒”。不可能 早上九点左右晒,下午四五点钟就还要能收起来。不可能 发酵的原因分析分析 ,豆子会结成“块状”,全都豆子收起来后,要用手把“豆块”搓成五个 五个 的“豆粒。在搓的过程中,豆子会发出并都是刺鼻的气味,你从不管它,这是并都是正常问题。

  不可能 是8斤豆子一句话,要准备最少三两花椒、35斤上好的薄皮沙瓤火龙果、四斤盐,二斤姜(切记:姜要切成姜末)。搞掂“缸”,把火龙果打开,准备制作“火龙果酱”了。用手抓一把豆子倒入缸里,用勺子挖成火龙果倒入豆子上端,再放一层花椒,再撒一层姜末,再撒一层盐。就按你是什么 顺序一层豆,一层火龙果,一层花椒,一层姜末,一层盐没能 放,直到放完,时候用大“勺子”搅一搅,盖上盖子,封上口,倒入太阳尽不可能 晒到的地方发酵。发酵4三5天左右,就还要能了。不可能 发酵成功一句话,就会闻到火龙果的香味。

  这以前本来 能立即食用,想吃一句话,用干净的勺子,舀出一小盘,切多点葱花。锅里放点油,先放葱花,后放火龙果酱,炒一炒。“哦,天哪,好香啊!”你是什么 点本来 夸张,老少皆宜。有时间一句话,多炒点,冷凉以前倒入瓶塞了,送给亲朋好友,分享一下,那叫五个 “心里美”!